为了提升我们的工作能力，一定要学会将工作计划制定好，通过工作计划有助于你更有条理的完成工作，28范文小编今天就为您带来了年度厨房工作计划6篇，相信一定会对你有所帮助。
年度厨房工作计划篇1
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质量管理有不可避免的职责。对此，制定本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。特别是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
年度厨房工作计划篇2
20xx年，后勤部门以服务于教育教学为中心，进一步强化后勤队伍建设、制度建设，继续加强安全卫生工作，加强学校的财、物管理，进一步提高后勤工作管理水平，加强门卫管理工作，努力构建和谐学校，争创一流工作业绩。根据学校20xx工作要点制定本计划。
一、主要工作
20xx年后勤的工作重点是以服务于教育教学为中心，做好食堂成本核算。
1、进一步强化后勤队伍建设、制度建设。组织后勤人员认真学习，统一思想认识，强化职业道德教育，增强干好本职工作的责任感，以主人翁的姿态投入后勤工作，爱岗敬业，乐于奉献。进一步明确后勤为教学服务、为师生生活服务的宗旨，坚持服务育人的方向，继续发扬“勤奋、务实、高效、优质”的工作作风，踏实工作，关心爱护学生，努力争作奉献。
2、继续加强安全卫生工作。
（1）安全卫生工作以预防为主、突出重点、落实责任、从严管理。加强安全文明校园创建活动，制定切实可行的《学校突发公共卫生事件应急预案》，有针对性地开展安全教育，坚持安全卫生教育经常讲，安全工作每周一查，卫生工作每月一查。
（2）安全检查小组每周要对分管的区域作认真检查，作好记载，发现问题要及时报告，并及时整改，各小组整改不了的报学校集中解决。（分组情况和以前一致）
（3）制定学校卫生检查标准，学校办公室负责成立卫生检查小组，卫生检查小组每月要对各室卫生作认真检查，并作好记载。（办公室、总务处、各教研组长）
（4）增强师生的安全意识和自我保护能力，杜绝安全事故，提高广大师生安全意识和自护、自救能力，拿出学校后勤全封闭式管理办法草案。
3、加强学校的财、物管理。
（1）严格遵守财经纪律，做好学生的“两免”工作。做好医保结算、工资发放、养老金结算、公积金结算、个人所得税结算等及相关表格的填报工作。
（2）加强门面收费工作，努力拓宽经费筹措渠道，改善办学条件。
（3）进一步完善购物、保管、使用等财产管理制度，做到制度健全，职责明确，完善购物申请、进出库手续。继续按惯例对各班级、各部门、各专用教室公物实行登记承包管理，兑现损坏赔偿制度。
（4）做好学生学习用品、生活用品及教师办公用品的购买分发工作，做好教材分发工作。
（5）抓好学校节水节电的管理工作，做好学校电路维修工作。
4、进一步提高后勤工作管理水平。
本学期主要对食堂实行月成本核算。一是确定每天的菜谱；二是总务处负责验收、报帐；三是要认识食堂成本核算的重要意义，在提高服务质量的基础上，降低成本。四是要通过成本核算、杜绝浪费、优化管理等措施，在保证师生饮食安全的前提下寻求高效益。五是加强伙食的检查与监督力度，并与防疫部门建立友好关系，严把进货、加工、销售三关，发现问题及时处理，防止师生食物中毒。
5、加强门卫管理工作。
做好门卫工作，外来人员来校要登记，做好夜间的安全巡查工作，做好学校社会治安综合治理工作。
6、完成学校的迁建工作。
二、常规工作
1、每周检查校园安全设施，有隐患及时处理。
2、每月开展一次环境卫生评比。
3、随时配制教学所需，使教学工作正常进行。
4、根据学校（社区）教育教学活动的需要，认真及时地做好后勤保障工作，为教育教学服务。
5、检查食堂环境卫生和食品卫生，发现不妥之处立即整改。
6、每月门面收费工作。
7、日常接待及收发文工作。
8、每天验收食堂采买米、油、菜、燃料等，每周负责报帐，每月实行成本核算。
9、学校的迁建前期工作。
三、具体安排
xx月份：
1、做好开学初的常规工作：
（1）分发新书。
（2）分发卫生用具。
（3）分发各类布置教室物品。
2、各室公共财产登记。
3、发放教师基本办公用品。
4、做好学生报名工作和学生“两免”工作。
5、水电、宿舍床、宿舍地板等的维修。
6、制定计算机室管理办法，建立电子备课室。
7、调整部分教室的课桌椅。
8、修订住宿生管理办法、住宿生作息时间、住宿生卫生值日表，组织住宿生进行学习。
9、学校的迁建前期工作。
xx月份：
1、实行食堂成本核算。
2、做好各室卫生评比工作。
3、制定切实可行的《学校突发公共卫生事件应急预案》。
4、制定各室卫生评比标准，卫生工作每月一查。
xx月份：
1、协助学校做好教师考核工作。
2、做好后勤人员的年度考核工作。
3、门面收费工作。
xx月份：
1、庆助残日活动，做好后勤保障工作。
2、安全工作演习。
xx月份：
1、做好全校师生的防暑降温工作，给师生提供最佳服务。
2、收回电教器材。
3、拟定暑假维修事项。
4、安排教职工假期值班。
5、制定学校后勤全封闭式管理办法草案。
6、协助做好假期培训工作。
xx月份：
1、财产验收（各班、各室）。
2、档案整理。
年度厨房工作计划篇3
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家xx师的培训，前赴xx和xx两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
一、食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。
二、实践操作工作
菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。
菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。
三、人际关系
在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。
在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。
兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。
户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。
20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的问题。
20xx年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!
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为强化经营管理，提高经济效益，保障优质供水，共创人水和谐，根据20xx年生产经营状况，结合我厂发展实际，经厂领导班子研究，特下达20xx年度生产、经营计划如下：
一、生产股
1.全年完成供水总量xxxx万吨。
2.千吨水电耗xxx度。
3.保证水压0.xx兆帕以上。
4.奖惩措施：在保证水压前提下，节电部分作为奖励，超出部分，对等处罚。
5.根据上年度生产管理及开支情况，20xx年全年生产股生产管理、设备维护及水质保障费用为xx万元，生产股一定要树立勤俭办事的思想，精打细算，节约开支，杜绝浪费，压缩生产制水成本，开源节流并重，超支不补，节余代奖，所有开支由财务股审核，分管领导审批。
二、营业??
依据营业所计划，参照实际工作情况，制定20xx年度经营计划如下：
1.全年完成售水总量xxxx万吨，回收率xx%，到账率100%。
2.奖惩措施：回收率每超出一个百分点奖励陆万元整（其中xx%奖励营业所负责人，余下奖励其他有功人员）。完不成任务全年无奖，相等处罚。
3.回收率达xx%以上（含xx%），另奖励营业所负责人xx元整。
4.每块结算水表给予1.00元的维护费用（总表数按xxxxx块计算）用于营业所日常考勤、绩效、加班、值班、维修等费用，该费用由营业所每月统一领取后按《营业所抄表员绩效考核制度》执行分配，奖优罚劣，严禁平均数和大锅饭现象，切实提高职工积极性，确保完成20xx年工作任务。
三、管道安装队
依据安装队承包计划，参照实际情况，对安装队计划主要指标做如下调整：
1.全年安装总产值xxxx万，力争xxxx万元。
2.按安装产值（扣除外包工程、机械租赁费和农民工工资等费用后的金额）提取x%作为完成供水工程施工和维修任务的绩效工资。
3.为切实做好突发事件，抢险救灾、节假日抢修加班等紧急任务和厂内安排的各临时性工作，由财务室按上述产值提取x%设立专用账户，专款专用。由负责人填写加班表，领导统筹安排，审核签字后使用。
4.实行安全责任制和质量跟踪制。
5.直径xxx毫米以上供水主管道费用提取按x元/米执行（用户出资的不计在内）。
6.牢固树立质量意识，节约意识和安全意识，努力提高工程质量，因工程质量造成事故或损失的，其返工费用由责任人承担。保证维修服务及时到位，满意率100%，若全年发生一起安全事故，或有材料丢失，工程竣工后不及时办理退料手续，违反厂有关制度和规定的行为，按厂有关规定进行处罚。
四、查漏队
1.每半年对县城区我厂所属自来水管网普查一遍，要求查到所抄见水表之前。普查前制定工作计划和普查线路或区域，在普查后做好详细记录，对所发现的问题及时上报并处理。
2.每月须完成口径xxxmm以上供水管网漏点一处的工作任务，每超出一处奖励xxxx元。（来电、来人、来信或已出具派工单的，或水已溢出地面的，不在奖励范围之内），漏点审核由管道维修人员现场开挖后签字确认，并报分管领导审批。
3.认真做好用户的查漏服务工作。
4.做到全城供水闸阀的普查、维护保养工作。
5.查漏队并入营业所，由营业所统一管理。
五、技术股
严格按照国家定额标准进行设计、预决算，坚持为用户着想，维护用户利益，提高设计预算准确率，设计更改率≤xx%，完善资料，及时做好工程验收归档工作。
六、监察队
1.根据供水有关法律法规，对违反供水法规和损害供水设施的行为进行纠正和处罚，做到处罚及时，程序规范，资料详实，罚缴一致。因工作不力，执法不严，未能及时全额收缴的款项，按应收金额的xx%从监察队工资中扣除作为处罚。
2.每天x次对全城供水管网，闸阀及市政基础设施进行巡查，包括道路、小区、拆迁区等重点地区，做到巡查认真负责，发现问题及时上报处理。
3.严格执行《xxx》，实行百分制，并依据所扣分数按百分比例发放工资和绩效工资。
4.为切实保护城市供水基础设施，维护我县供用水市场秩序，根据监察队工作成绩和效能，按照队内《xxx》规定，发放绩效工资及节假日加班工资等，发放标准原则上不超过追缴水费损失的xx%或不超过追缴供水设施维修费用的xx%。
5.努力学习业务知识，提高自身业务素质和执法水平，做到文明执法，依法行政，严厉打击违章用水，处置突发事件，完成临时交办任务。
七、保卫股
健全完善保卫、综治各项工作制度，按照《xxx》《xxx》和《xxx》要求，做好反恐应急处置、消防安全等方面的演练、教育、宣传和资料归档等工作，确保年底各项验收达标。
八、安全办
（一）加大安全宣传力度，定期开展应急演练
1.x月份邀请县消防队人员对我厂职工开展消防应急培训；
2.定期组织开展供水应急演练，“闲时多流汗，战时少流泪”；
3.在x月份开展一次防汛应急演练；
4.在xx月份开展一次防冻抢修应急演练。
（二）安全教育培训
1.在周x例会中穿插学习《xxx》、《xxx》、《xxx》、《xxx》等法规条文。
2.鼓励管道队施工人员报考安全员x证，目标是能达到每个施工小组都有一个兼职的持证安全员。
3.鼓励生产股机修班报考特种作业电工证（低压），达到特种作业人员持证上岗的目的。
（三）安全生产大检查
1.针对管道队安全生产检查每周不少于x次；
2.针对生产股每月进行x次泵房安全生产检查，每周巡查x遍各泵房设备设施运转情况，记录在案。
（四）施工现场安全管理
1.在临时用电方面：特种作业人员要持证上岗，做好人员管理和每年的再培训工作，加强安全防护，杜绝疲劳作业；
2.在人员管理方面：安全管理重在预防，防的是危险源，防的是无事故发生。安全生产工作要敲锤警示，时时敲、多方位的敲。
（五）认真做好全省规范化考核检查准备工作，逐项对照考核指标，查漏补缺。
九、信息办
（一）建立健全信息办工作制度：
1.日常的信息采集和传送沟通服务；
2.业务信息的统计、录入、汇总工作；
3.网上信息编辑、报送工作；
4.加强日常的业务系统、办公系统的维护及业务数据的管理；
5.持续做好厂区信息主干网络的畅通、管理与维护，全厂ip地址的分配和管理，网络设备（路由器、交换机、打印机等）、线路资源等相关设备的.维护和管理，系统升级，以及其他信息化建设工作等；
6.xx县智慧水务系统建设，包括调度系统、收费系统、管网地理信息系统等的数据升级维护（管网探测须进行外业作业）。
（二）围绕建设完善地理管网信息系统，达到“准确定位，及时更新”的目标，信息办计划依据市政建设进度，实地巡查，做到市政建设好，管网就能定位好，更新好，确保地理管网信息系统收集数据的及时性和完整性，通过利用先进的gps技术，对给水管网和阀井定位、完善管网运行参数检测和监控，推进信息资源共享，加强对电子地图的管理，使地理管网信息系统能更好的配合营业所、管道队等部门的工作，确保调度室能进行科学规范的供水调度，保证供水安全稳定，促进城市供水工作系统化、数字化、自动化。
（三）针对数字化城市管理系统的工单问题，提高案件受理的及时性、准确性，信息技术员将按照“全覆盖、全时段、无遗漏”的要求，进行不间断巡查，实时收集上报、核查核实问题，求真务实，完成任务。对于未验收的路段，及时在平台进行反馈。
（四）针对xx县政府热线管理平台的工单问题，按照“签收-受理-交办-跟进-回访”以及后期用户满意度调查的工作流程，从这一工作的生疏达到熟练掌握，再到恰当地解决用户的后顾之忧，做到及时查看签收，通过各部门的积极配合，认真解决各类工单；对外受理用户诉求、对内进行交办协调，本着“优质供水，精诚服务”的宗旨，急用户所急，向用户所想。
十、校表室
（一）严格执行水表的首检和周期性检定工作，认真检测每一块送检的水表，在保证首检合格率的同时，及时对送检及异常水表进行检定。校表台的运行情况，校表员的操作数量程度都会对水表校验的准确性产生影响，为减少校表工作中的误差，要控制误差来源，得到准确的数据用于分析结果，以争取高效的完成校表工作。
（二）建立和完善工作制度，加强安全管理，确保设备完好，定期对设备进行检查、保养，规范工作流程，工作制度和劳动纪律以及厂规厂纪上墙，严守劳动纪律及各项厂规厂纪，规范岗位责任，务必做到安全第一。
（三）积极主动的跟计量部门联系沟通，尽快完成与质检部门联合建标工作，使校表工作步入规范化，制度化，法制化轨道，争创市级“消费者放心单位”。
十一、其他股室
1.坚持以新时代中国特色社会主义思想为指导，紧扣xx部“xxx课”制度和“xxx”常态化机制，深入学习贯彻xxx精神，学习xx和xx有关重要法规，学习党史、中国史以及省、市、县有关文件和各级领导讲话、法律法规等内容，使广大职工牢固树立“xxx”，坚持“xxxx”，做到“xxxx”。
2.按照县委关于“xxxx”、“xxxx”的决策部署，全面推进作风效能建设，持续优化营商环境，提高供水服务水平，引导全厂职工提升履职效能水平，解放思想“优环境、驰而不息“转作风”、众志成城“强产业”，为推动我厂高质量发展提供效能保障。坚决杜绝“生、冷、硬、推”和形式主义、官僚主义，我厂从今年将对厂内日常生产经营等各项工作，进行不定期检查评比，严格奖惩、奖优罚劣，及时兑现。按照评比结果，厂内较好完成本职工作任务者，参照有考核标准股室的绩效工资水平，暂定发放绩效工资xxxx元/月。开展的各类专项工作，及时总结，查找不足，总结经验，对在专项工作中有突出贡献或完成任务较好的工作人员给予表彰奖励，体现“多劳多得、按劳取酬”的社会主义分配原则，从而激发广大职工“以厂为家”的主人翁精神和强烈的责任感、事业心，使其在各自的工作岗位上积极工作，奋力拼搏，奉献社会，服务用户。促进我厂的经营管理再上新台阶，工作作风再创新高度，供水服务再树新形象。
3.在日常工作中全体职工要严格遵守考勤、例会、学习等各项厂规厂纪，认真履行职责，做好本职工作，若有违纪现象。严格按照自来水厂关于违纪、查实待岗办法严肃处理。xxxx、xxxx、综合治理、安全生产等工作必须扎实、到位，实行责任追究制，坚决贯彻落实xx和国家政策和文件精神，大力弘扬爱岗敬业、诚实守信，服务于民，奉献社会的职业精神，树立行业新风尚，实行社会承诺制，争创文明单位。
一、把职工的智慧和力量凝聚到企业的中心工作上
1、通过职代会等多种xx管理形式聚集加快发展的共识和动力，使企业的各项目标和任务成为现实。
2、把凝聚职工智慧、开展劳动竞赛作为加强企业管理，提高服务质量，促进企业发展的重要措施。
3、及时总结安全生产、劳动保护竞赛的经验，不断进行完善。
4、积极开展群众性的技术创新和提合理化化活动。
5、实施职工素质工程，全面提高职工队伍整体素质。
1）通过日常教育和班组学习提高政治素质
2）今年将要在小修员中推广的使用xxx的信息xxx、实现xx的管网建模、完善抄表员的抄表手掌机，工会要积极为这些工作的推行和完善，通过组织劳动竞赛、岗位练兵和业务培训积极搭建平台，提高职工的岗位技能素质。
二、把企业xx管理和企务公开工作不断引向深入
1、要总结开展xx管理、企务公开工作的经验和做法，加强制度建设，形成长效机制。
2、对企务公开工作加强动态管理，掌握和指导车间级工会开展xx管理、车间企务公开工作。
三、把维护职工合法权益作为促进企业发展的动力
1、要规范维护内容，把“维护”落在实处。
2、进一步发挥集体合同在维护职工利益方面的重要作用，使集体合同成为职工利益的“保护神”。
3、切实关心职工生活。
4、认真组织好“一日捐”活动。
5、加强改革过程中的工会工作，发挥工会作用，切实维护好职工的合法权益，保证企业改制顺利进行。
四、把xx宣传教育活动重点放在宣传xx的xx、xx上，在企业形成正确舆论导向。
1、以提高职工思想道德素质为目标，抓好形势任务教育、职业道德教育和企业方针、目标和任务的教育。要充分利用每周一次的班组学习和舆论阵地经常性地开展此项工作。
2、开展“xxx”活动。结合建创做工作年底开展评选活动；组织开展寻找身边“xxxxx”活动，弘扬职工中的闪光点；结合xx所成立x周年，组织“xxxx”征文活动，引导职工将自身发展与企业发展密切相连。
3、抓好三大载体，努力加强和改进职工思想教育工作。抓好每周一次地班组学习，教育和和培育一支有一定素质素质的职工队伍；根据需要及时更新宣传橱窗，发挥舆论导向和宣传教育作用；继续发挥黑板报地作用。
五、把提升工会工作的综合能力作为工会自身建设的重要内容
1、两级xx部要自觉成为学习xxx和xxx精神的表率，自觉地把思想认识统一到xx的xxxx精神上来。
2、xx要进一步加强和保持与广大职工的密切联系。
3、要加强“xxxx”创建活动。
4、大力抓好两级xx的组织建设。
5、要发挥xx信息工作的辅助领导决策、指导工会工作、加强传播交流的三大作用。
6、xx经费本着“统筹兼顾、量入为出、收支平衡、略有结余”的原则，坚持将资金安排在职工文化教育活动、维护职工权益、为职工办实事、送温暖、慰问特困职工、稳定职工队伍方面。
7、继续开展工会职工技协工作，围绕推进企业科技进步，增强工会组织活力，改善职工工作、生活条件等。
8、加强工会干部的培训工作，提高工作能力和素质，今年在xx干部中开展“xxxx”：提倡读一本《xxxxxx》的书；开一次学习与实践的交流会；举办一次班组长以上的xx干部培训班。
一、加强管理，减少水损，提高供水效益。
从20xx年起，可能我公司是通过买水再经营的公司（支付原水价格）。在这样的情况下，只有强化和完善管理体系，全力降低水耗，把管网管理和水损问题作为公司的生命来抓，这样才能有效地提高经济效益，为此我公司20xx年重点做好以下三个方面的工作：
1、提高公司整体的供水管理和专业技能水平，积极响应区供水协会组织的各项给水专业技术培训，继续派送员工参加培训学习，学习供水管理，供水新技术等内容，使我公司的管理和发展跟上新形势。
2、做好水表管理工作。不定期进行检查水表，对各片区的水表安装时间要掌握，如发现水表损坏或运转不正常的就立即更换，减少公司的经济损失，提高供水效益。
3、做好给水管网的维修、维护工作，保证安全供水。在接到报漏电话或消息后,抢修人员30分钟内到场,并做到小修不过夜，大修连续作战直到通水为止，做到抢修率达100%。抢修人员确保按时完成抢修工作，减少公司的经济损失，尽量不影响群众的生产生活用水。
二、配合我市城市建设，加大老化给水管道的改造力度，完善供水主管网
为适应我市的发展，实现合理化供水。我公司准备计划铺设一定的给水管道，逐步完善我市供水主管网，切实做到开发到那里水就通到那里。20xx年规划改造铺设的主要管道工作有：
1.在客运中心至xxx路段和汽车站xx铺设一条xxx给水管，连通三十米街供水主管，提高我市xx区供水压力和用户用水保证。
2.计划新增xxx铺设一条xxx给水管连接xx城，解决xx区供水压力。
3.在xxx附近铺设一条xxx钢管给水管至xxx向xx区供水。
4.继续加大力度改造城区老化的给水支管，确保我市安全、正常供水的目标。
5.积极配合主管部门搞好xx区的规划建设拆迁工作。
三、发挥各项积极因素，扩大销售收入，改善职工待遇
多方面筹集资金，扩大城市供水管网，扩大销售收入，力争比增达xx%以上，销售达xxx万吨，逐步改善职工生活待遇。
在今后的工作中，公司将在市委、政府及主管部门的正确领导下，继续以人为本，狠抓队伍建设；牢记“服务群众，奉献社会”的宗旨，突出重点，狠抓服务承诺；树立科学发展观，以求真务实的工作态度做好供水服务工作，为供水文明行业建设做出自己应有的贡献，为社会提高优质高效的服务，为我市的发展做出自己的贡献。
20xx年，在县委、政府及主管部门的正确领导下，公司认真贯彻落实xx的xx精神，紧紧围绕供水服务这个中心工作，抓重点求突破，真抓实干、不断创新，努力实践“xxxx”，三个文明建设取得了显著成果，
一、以人为本，狠抓队伍建设
公司不断提高干部职工队伍素质是做好供水工作的根本保证，公司牢牢抓住队伍建设不放松，始终把提高干部职工的素质教育放在首位。公司xxx把“抓好班子、带好队伍”作为xx工作的重中之重，高度重视班子自身建设，在狠抓xx廉政建设的同时，带动公司工、青、妇并结合“规范xxx”创建活动，进一步完善了原有的规章制度，并提出“凡是要求职工做到的，领导班子成员和xx干部要首先做到”，领导班子成员和xx干部必须在三个文明建设中起表率作用。
二、生产经营情况
1.安装工程：x-xx月完成工程产值：xxx万元
2.供水：x-xx月供水总量为：xxx万立方，水损失率达：xx%，经普查，用水户为：xxxx户，用水人口约：x.xx万人。
3.维修服务站：全年总收入：xxx元，上门维修服务xxx余起，其中x小时外的维修工作xx余起。
三、管网更新改造情况
1.改造xx供水主管
全长安装xxx米，其中xx管：xxx米，xxx管：xx米，xxx管：2xxx米，投资约xxx元。
2.改造xx片区供水主管
3.协助xx公司第一工程处完成一泵房至二泵房的供水主管安装。
四、抓重点，求突破，树立为民服务新形象
由于城市建设的不断发展，用水户交费难等历史遗留问题，公司从中看到了改进服务方式的方向。为真正做到为民解忧，为民办实事，公司从20xx年x月开始加大了抄表到户工作力度，并投入大量资金购进电脑软件收费系统，并同时对各科室改进了办公环境，更加提高职工对外服务工作效率。
五、完善制度加强管理
1.以公司《章程》和作风建设为指导，补充完善了公司的各项规章制度，特别是上班制度和工作态度，更加体现了公司各部门的工作纪律和工作态度管理。
2.规范水政管理，加强执行国务院《城市供水条例》的力度，20xx年依法签订《供水收费协议书》xxxx份，发放缴费卡xxxx余张，改表到户xxxx户。
3.20xx年公司认真贯彻落实上级有关文件精神，把创建活动纳入到日常服务工作中，通过公司各项制度的落实，员工服务态度、工作质量有了根本的改变，窗口部门严格按制进行服务，急用户所需，特事特办，为用户解决了一些历史遗留问题及突发事件，受到用户的肯定。
4.带动工、青、妇认真执行各项法律，维护职工的合法权益，调解劳动争议，关心职工疾苦，上门慰问离退伤病职工，并组织职工开展有益于身心健康的各项活动。
六、存在问题
1.这一年我们虽然取得了一定的成绩，但同时我们应清醒地看到存在不足之处，干部职工的思想政治素质和业务素质还有待进一步提高;在服务质量上离行风建设的要求还有一定差距;创建“叫得响、站得住、传得开”的知名服务品牌工作还有待进一步提高;改表到户工作仍需加大力度，
2.我公司属买水经营，在城市建设和经济建设不断发展的今天，供水经营价格一直偏低。
3.县城洗街、洒水及绿化用水一直无法正确计量，城区各公厕用水无专人管理用水浪费太大。
4.公司因无自己的水厂，以现在的职工人数，目前工作在人员安排方面空闲太多，收入和支出存在一定压力。
5.xx片区用水需经两次加压才能正常供水，其水费价格目前没有解决。
七、明年工作计划
（一）加强管理，减少水损，提高供水效益
由于我县是通过买水再经营的公司。在这样的情况下，只有强化和完善管理体系，全力降低水耗，把管网管理和水损问题作为公司的生命来抓，这样才能有效地提高经济效益，为此我公司明年重点做好以下三个方面的工作：
1、提高公司整体的供水管理和专业技能水平，积极响应省供水协会组织的各项给水专业技术培训，继续派送员工参加培训学习，学习供水管理，供水新技术等内容，使我公司的管理和发展跟上新形势。
2、做好水表管理工作，不定期进行检查水表，对各片区的水表安装时间要掌握，如发现水表损坏或运转不正常的就立即更换，减少公司的经济损失，提高供水效益。
3、做好给水管网的维修、维护工作，保证安全供水。在接到报漏电话或消息后,抢修人员xx分钟内到场,并做到小修不过夜，大修连续作战直到通水为止，做到抢修率达100%。抢修人员确保按时完成抢修工作，减少公司的经济损失，尽量不影响群众的生产生活用水。
(二)配合我县城市建设，加大老化给水管道的改造力度，完善供水主管网
为适应我县的发展，实现合理化供水。20xx年我公司准备计划铺设一定的给水管道，逐步完善我县供水主管网，切实做到开发到那里水就通到那里。明年规划改造铺设的主要管道工作有：
1.在xx片区xx路路段，铺设一条给水管，连通十八米街供水主管，全面提高我县供水压力和用户用水保证。
2.在xx桥铺设一条xx给水管至向xx镇至xx。
3.加快xx给水工程的完善速度，抓好工程质量和工期，在明年解决全面正常通水。
4.继续加大力度改造城区老化的给水支管，提前达到我县正常供水的目标。我公司计划准备更换xx、xx等片区老化的给水管道。
5.积极配合主管部门搞好xx区的规划建设拆迁工作。
在今后的工作中，公司将在xx、xx及主管部门的正确领导下，继续以人为本，狠抓队伍建设;牢记“服务群众，奉献社会”的宗旨，突出重点，狠抓服务;树立科学发展观，以求真务实的工作态度做好供水服务工作，为供水文明行业建设做出自己应有的贡献，为社会提供优质高效的服务，为xx县城的发展做出自己的贡献。
保险公司是采用公司组织形式的保险人，经营保险业务。保险关系中的保险人，享有收取保险费、建立保险费基金的权利。同时，当保险事故发生时，有义务赔偿被保险人的经济损失。那么你知道有关寿险公司下年度工作计划该如何写吗？下面是由小编为大家整理的“有关寿险公司下年度工作计划与思路”，仅供参考，欢迎大家阅读！
一、加强业管工作，构建优质、规范的承保服务体系
承保是保险公司经营的源头，是风险管控、实现效益的重要基础，是保险公司生存的基础保障。因此，在20xx_年度里，公司将狠抓业管工作，提高风险管控能力。
1、对承保业务及时地进行审核，利用风险管理技术及定价体系来控制承保风险，决定承保费率，确保承保质量。对超越公司权限拟承保的业务进行初审并签署意见后上报审批，确保此类业务的严格承保。
2、加强信息技术部门的管理，完善各类险种业务的处理平台，通过建设、使用电子化承保业务处理系统，建立完善的承保基础数据库，并缮制相关报表和承保分析。同时做好市场调研，并定期编制中、长期业务计划。
3、建立健全重大标的业务和特殊风险业务的风险评估制度，确保风险的合理控制，同时根据业务的风险情况，执行有关分保或再保险管理规定，确保合理分散承保风险。
4、强化承保、核保规范，严格执行条款、费率体系，熟练掌握新核心业务系统的操作，对xx所属的承保、核保人员进行全面、系统的培训，以提高他们的综合业务技能和素质，为公司业务发展提供良好的保障。
二、提高客户服务工作质量，建设一流的客户服务平台
随着保险市场竞争主体的不断增加，各家保险公司都加大了对市场业务竞争的力度，而保险公司所经营的不是有形产品，而是一种规避风险或风险投资的服务，因此，建设一个优质服务的客服平台显得极为重要，当服务已经成为核心内容纳入保险企业的价值观，成为核心竞争时，客服工作就成为一种具有独特理念的一种服务文化。经过20xx年的努力，我司已在市场占有了一定的份额，同时也拥有了较大的客户群体，随着业务发展的不断深入，客服工作的重要性将尤其突出，因此，xx在20xx年里将严格规范客服工作，把一流的客服管理平台运用、落实到位。
1、建立健全语音服务系统，加大热线的宣传力度，以多种形式将热线推向社会，让众多的客户全面了解公司语音服务系统强大的支持功能，以提高自身的市场竞争力，实现客户满意化。
2、加强客服人员培训，提高客服人员综合技能素质，严格奉行“热情、周到、优质、高效”的服务宗旨，坚持“主动、迅速、准确、合理”的原则，严格按照岗位职责和业务操作实务流程的规定作好接、报案、查勘定损、条款解释、理赔投诉等各项工作。
3、以xxx公司为中心，专、兼职并行，建立一个覆盖全区的查勘、定损网点，初期由xx设立专职查勘定损人员x名，同时搭配非专职人员共同查勘，以提高xx业务人员的整体素质，切实提高查勘、定损理赔质量，做到查勘准确，定损合理，理赔快捷。
4、在20xx年x月之前完成xx营销服务部、xx营销服务部两个服务机构的下延工作，至此，全区的服务网点建设基本完善，为公司的客户提供高效、便捷的保险售后服务。
三、加快业务发展，提高市场占有率，做大做强公司保险品牌
根据20xx年xx保费收入xxx万元为依据，其中各险种的占比为：机动车辆险xx%，非车险xx%，人意险x%。20xx年度，xxx公司拟定业务发展规划计划为实现全年保费收入xxx万元，各险种比例计划为机动车辆险xx%，非车险xx%，人意险xx%，计划的实现将从以下几个方面去实施完成。
1、机动车辆险是我司业务的重中之重，因此，大力发展机动车辆险业务，充分发挥公司的车险优势，打好车险业务的攻坚战，还是我们工作的重点，20xx年在车险业务上要巩固老的客户，争取新客户，侧重点在发展车队业务以及新车业务的承保上，以实现车险业务更上一个新的台阶。
2、认真做好非车险的展业工作，选择拜访一些大、中型企业，对效益好，风险低的企业要重点公关，与企业建立良好的关系，力争财产、人员、车辆一揽子承保，同时也要做好非车险效益型险种的市场开发工作，在20xx年里努力使非车险业务在发展上形成新的格局。
3、积极做好与银行的代理业务工作。20xx年x月我司经过积极地努力已与xx银行、xx银行、xx银行、xx银行、xx银行等签定了兼业代理合作协议，20xx年要集中精力与各大银行加强业务上的沟通联系，让银行充分地了解xx保险的品牌及优势，争取加大银行在代理业务上对我司的支持与政策倾斜力度，力求在银行代理业务上的新突破，实现险种结构调整的战略目标，为公司实现效益化奠定良好的基础。
在新的一年里，虽然市场的竞争将更加激烈，但有省公司的正确领导，xx将开拓思路，奋力进取，去创造新的业绩，为做大做强公司保险事业而奋斗。
在公司的领导及全体同仁的关心支持下，在业务的发展上取得了较好的成绩，较好的完成了公司的任务指标，在此基础上，回顾这一年的工作经验和结合工作实际情况，制定如下工作计划：
一、严格落实公司各项条款，加强业务管理工作，构建优质、规范的承保服务体系。承保是公司经营的源头，是风险管控、实现效益的重要基础，是公司生存的基础保障。因此，在xx年，公司将狠抓业务管理工作，提高风险管控能力。
二、规范和落实公司的服务条款，提高服务工作质量，建设一流的服务平台。我们经营的不是有形产品，而是一种规避风险或风险投资的服务。在市场逐步透明，竞争激烈的今天，服务已经成为我们公司的核心竞争力，纳入我们公司的价值观。客服工作是这一理念的具体体现。在20xx年里将严格规范客服工作，建立一流的客户服务体系，真正把优质服务送给每一位公司的客户。
三、加快业务发展，巩固xx市场占有率，扩大xx市场占有面。根据20xx年支公司保费收入万元为依据，公司计划20xx年实现全年保费收入万元，其中：计划将从以下几个方面去实施完成。
1、精心组织策划、坚决完成计划指标，为全年目标打下坚实的基础。
2、大力发展渠道业务，深度拓展xx市场，打好xx地市业务的攻坚战，有序推进，扩大和巩固xx市场占有面。
3、机动车辆险是我司业务的重中之重，因此，大力发展机动车辆险业务，充分发挥公司的车险优势，打好车险业务的攻坚战，还是我们工作的重点，20xx年在车险业务上要巩固老的渠道和客户，扩展新渠道，争取新客户，侧重点在发展渠道业务、车队业务以及新车业务的承保上，以实现车险业务更上一个新的台阶。
4、认真做好非车险的展业工作，选择拜访一些大、中型企事业单位，对效益好，风险低的单位重点公关，与单位建立良好的关系，力争财产、人员、车辆一揽子承保，同时也要做好非车险效益型险种的市场开发工作，在20xx年里努力使非车险业务在发展上形成新的格局。
5、其他方面：深入抓好其他保险业务工作;加强与各保险单位的合作;积极参与各种保险的激烈竞争之中。
四、抓好队伍建设，做好员工和保险推销员工作，继续完善人力资源调配，为公司业务发展提供人力保障。20xx年在员工待遇上，工资及福利待遇在20xx年的基础上适当提高，同时计划为每个员工体检身体，每位员工过生日公司提供一份礼物，举办一些集体活动等，用的好人才，留的住人才，为xx年的业务开展提供强有力的人力保障。
五、完善管理机制，强化执行力。今年将从制度入手，对公司的现有规章制度上、要求范围内进行修订和补充，完善以前没有完善的规章制度，使之更加符合公司经营管理工作的需要。汇编成册后，发到每一个员工手中，认真学习。真正做到以制度管人，以制度办事，从而提高执行力度。20xx年是全新的一年，有望通过我们全体员工的共同努力让公司进入一个全新的发展阶段。
一、寿险市场现状分析
截止xx人口xx万左右，其中城区人口xx万左右，下辖xx个乡镇，人口xx万左右；同业中专业公司有xx、xxx、xx、xx、xx五家；代理公司xx、xxx、xx、xx、xx、xxx家，合计xx家；
其中在队伍方面，除代理公司外，x家专业公司xx队伍基本萎缩，除xx在xx尚有x个较成建制的网点外，其余在xx市场网点已全部取消；城区队伍中除xx利用其收展队伍建设实现正增长外，其余各家专业公司的城区队伍均负增长；
业务方面，专业公司较去年同期均有所增长，虽然效果不是很明显，但可以看出市场复苏的状态；
二、目前现状下市场的机遇和挑战
事物的发展规律发展期、鼎盛期、衰退期，告诉我们寿险市场经过近四年的低迷状态，势必将迎来又一轮发展期；
优势：
（一）品牌优势：的历史底蕴和价值品牌是对目前寿险从业人员和寿险客户、准客户的说服；xx只所以能够在寿险市场中独居半壁江山，这也是原因之一；
（二）政策优势：政策优势是建立在品牌优势之上的，三农保险服务站的体制建设，既结合了人保财的客户资源和网络，又充分的利用的政府资源，使寿险的队伍发展回归到xx年代初期的模式，在组建初期改血缘管理制为行政管理制使利益链更简单，推荐更协调，主管更接受；
（三）人员优势：本人在xx寿险市场的城区和农村业务、队伍发展方面都有较深的认识和了解，并有一定的人脉资源；
我们的劣势：
（一）公司导向：就现状而言，个险在人保寿目前的业务经营中，非主渠道，在上级公司的政策倾向上，相比于其他公司，可能显的不足；
（二）失调发展：初期发展上未能做到通盘考虑或是发展不均匀（仅指城区和农村的队伍发展比例），丧失了开业这个重要的经营借口；
（三）品牌利用：就人保寿险而言，在市场的知名度部高（可以用很低来形容），这与人保这个品牌很不相匹配；
三、总体思路
就目前了解和掌握的人保寿险公司相关精神，结合寿险市场的现状，立足当下、放眼未来，制定本工作计划。
充分利用人保的品牌及资源优势，在队伍发展上短时间内利用三农保险服务站，紧扣同业引进。农村选定x个乡镇及增员主体，只对增员主体进行追踪和辅导，确保在考核期限内实现有效人力xx人；
紧紧把握市公司的费用支持政策，在业务发展上秉承开源节流，收支平衡；结合增员主体的人力情况，按照《基本法》进行架构的搭建，通过有效人力的达成，实现保费的增长；
四、时间段的目标设定
五、具体措施
（一）队伍
1、同业引进缩短时间降低成本利用公司现用的《xxx》（以下简称《xxx》），依托人保品牌资源优势，结合人保财在原有的x个中心乡镇已取得的营业执照，按《xxxx》中的待遇及要求，物色增员主体；
2、追踪辅导以人带人裂变效应按照《基本法》及《实施意见》的要求，加大队增员主体的增员追踪和辅导力度，公司层面重点
帮助x个增员主体开展增员工作；同时利用我们自身优势，提高农村三农保险专员创说会的召开频率，开到镇、村、组，一会三用（第一谈增员、其次谈业务、再次卡折），此举还可起到人保寿险公司的品牌宣传作用；
3、会议扶持营造氛围正规运作以周为单位，推进运作（增员促进会、经营分析会），让业务人员来有获走有劲，对上级公司的精神上传下达，体现公司对营销团队的正规化经营的重视，打造营销人员的主人翁意识；
4、摆正位置主动互动借力使力利用苏人保财险发【20xx】xx号和《实施意见》的文件精神，主动定期向财险公司汇报工作，开展互动业务，利用当地人的优势融洽好与财险公司的关系，在财险客户资源上寻求突破，使增员主体及下面的业务伙伴留住人留能人有事做做好事
（二）业务
1、盘活现有强基固本首先协助黄经理整理现有代码库中的人数，利用会议经营及追踪配访，加大沟通力度，保证现有人员考核通过和晋升；
2、新进人员有效增长我们近期将增员的主要对象放在以《实施意见》为主导下的同业引进工作上，所以新引进的人员也是业务增长的关键，《基本法》是追踪的借口，利益化是的引导；
3、创新会议提高实动我们在思考，寿险公司的产品说明会还能有什么创新，如果说明会没有突破，那么在产品结构上能不能有突破，首先一味的追求高保费的签单促成，到账率低、业务员容易受到打击，结合我们的实际情况，我们结合增员动作计划将卡折等短险的产品说明会开到镇、村、组，一来提高业务人员的从业信心，二来提高大家参与说明会的兴趣，保障后期缴等产品说明会的运作，三来可以帮助业务人员积累客户资源，四可以提高支公司的费用额度；当然此举并不是说我们不注重期缴保费的增长，而是不同时间段的侧重点不同；
六、希望得到上级公司的支持政策
（一）领导支持上级领导的关心和鼓励是支持中的重中之重；
（二）政策支持可否将《xxxx》方案，作为对的扶持，进行适当的延期；
（三）硬件支持必要的公司基础布置及办公设备；
一、具体工作目标
1、提升理赔服务时效，严格执行公司理赔规定的服务时间，保证客户在最短的时间内完成理赔，合理保障客户权益。
2、提升服务水平，提高服务质量，提升客户满意度。
二、主要工作举措
1、认真学习相关业务知识，提高自己解决问题的能力，缩短理赔周期，提高理赔时效，简化理赔过程。
2、合并核损核赔岗位，加快案件时效，加强未决案件的跟踪服务，缩短结案周期。
3、加强承保前的告知工作。加强理赔时的一次性告知服务，
4、减少定损时的差价及修换分歧。采用工时标准化，配件系统维护的手段，推出无差价理赔服务承诺，减少分歧。
5、进一步提升理赔人员服务礼仪形象，特别在语言、行为、着装、查勘车管理规范中遇到的一些问题。采用制定标准，加强检查的手段确保理赔人员的服务态度优质化。
6、主动关心客户，减少信访投诉。认真执行出险客户回访制度，通过调度短信、赔款短信，提高结案满意度回访工作。对有可能发生
纠纷的案件，提早做好防范措施。做到及时发现，及时整改。
三、增强团队意识，建立良好工作氛围
与公司其他员工增进相互了解，做到业务沟通熟练。相互学习，共同进步，提升自己的工作能力和业务水平，真正成为领导的好帮手，同事的好搭档。
四、树立主人翁精神，积极为公司发展建言献策
公司经济效益的好坏，直接涉及到的是每个人自己的根本利益。积极为公司发展献计献策，提合理化建议，树立公司利益第一的思想，克己奉公更好地为公司发展贡献力量。
五、提高服务工作效率，树立良好企业形象
为了更好的做好服务工作，努力提高现场服务效率，采取人性化服务，加快工作速度，提高服务质量，提高服务水平。全面树立公司新形象，真正形成优质文明高效的服务。
1、做到文明办公，做到环境整洁，语言文明，礼貌服务，规范办公行为。
2、提高工作效率，从各个工作环节都要保持高效，要使快速简捷、灵活的工作作风得到客户的认可。
3、做好跟踪服务，与客户始终保持经常性的较好沟通，确保客户的问题在最短的时间内得到解决。
年度厨房工作计划篇4
如今，我们酒店的市场竞争非常激烈，来自其他餐饮企业和当地酒店。所以创意和特色在20-20xx年的餐饮行业还是极其重要的。酒店餐饮部要形成自己的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20xx是时候面对市场，不断进步，建立和建立品牌了。在新的一年里，我们的企业必须以开拓进取为基础，勇于创新，不断总结经验，努力创造优质的产品，满足客户的需求，创造优质的餐厅。
目标计划分解：
1、生产创新：鉴于xx八项规定对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的高端酒店，损失惨重。同时，这一规定也预示着餐饮业可能要重新定位，寻求变革发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，走出去多学习，紧跟当地市场动态，取长补短。这有利于吸引更多的客户或特定客户，拓展新市场，降低产品成本，提高利润率，超越竞争对手，增加产品文化内涵，增强产品竞争力。
2、菜品质量：严格控制质量，严格控制原料质量，重视食品的安全使用，认真研究色、香、味、形，完善客人餐桌上的每一道菜，严格控制菜品的搭配、重量、温度，防止异物杂物的出现。控制从原材料采购到食品供应的所有过程的质量。质量越高越好。它应该同时满足顾客和酒店的需求和利益
3、每天上午xx:xx，前厅后厨负责人及骨干定期进行售卖单、预约、重要接待等完善细节，每天与急推、专题介绍沟通，加强日常餐安排套餐的沟通。加强对客人反馈信息的正确处理和及时关注，以高效的工作效率、良好的心态和虚心的态度不断提高菜品质量，严格控制上菜速度和顺序。
4、节能：每天严格合理用水、用电、用气，暖箱装满水后及时关闭水龙头，菜吃完后立即关闭天然气阀门，人走后及时关闭电源，定期指定人员检查，按时开启各种开关设备。
5、成本控制：合理使用原材料，物尽其用，量化产品，遵循标准订单，做好验货，严格防止变质食品流入餐厅，协调不同菜系对原材料的使用。做好原材料粗加工，提高出货率，降低成本。控制成本最重要的是指定专人负责原材料的储存和保存。
6、设施设备的安全使用：加强与工程部的沟通，定期维护和保证设施设备，正确安全地使用和操作设施设备，下班前彻底检查，做到万无一失。
7、厨房五标管理：运用“五标法”管理，科学有效地提高厨房的安全、卫生、质量、效率和形象，从而生产优质产品，提供优质服务，消除或减少浪费，提高企业效率，树立企业形象。
8、厨房消防安全：电器、天然气、水等设备，要做到对人负责，必须坚决克服麻痹和侥幸心理，时刻保持危机感和紧迫感，时刻敲响警钟，切实做好安全生产工作。
年度厨房工作计划篇5
本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，?保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加校内、园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无?(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品，做好购买食品的索证工作。
年度厨房工作计划篇6
厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。
厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程，计划如下：
1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
2、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质
量标准。
3、按生产流程实行程序控制，每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前延程序
纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
4、按厨房的生产分工，实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。
5、对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点，这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节出现质量问题，就把哪个环节作为重点来检查控制，随着重点的转移，逐步杜绝生产质量问题，
不断提高生产水平，向新的标准迈进。
厨房产品质量管理计划
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的'质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报总厨处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师炒菜流程进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
厨房产品开拓计划
出品经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：
一、厨房与其它部门(营销部、采购部、公关策划部)，紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
1、对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。
2、对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。
3、对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。
二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。
三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
四、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。
五、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。
厨房卫生管理计划
民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。
一、建立卫生质检小组。
二、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。
三、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
2、墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。
3、制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。
4、墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。
6、为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。
四、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
1、严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。
五、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
1、酒店生产经营的第一线制作员须持证上岗，“健康证”并每年进行休格检查。
2、患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、制作员必须穿戴好工作服(帽)上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。
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